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Diciembre 2008
Especias para Navidad
Si prefieres abrigarte dentro de tus cuatro paredes durante la temporada de invierno, y nada puede convencerte de salir—¿porqué no traer el grande y amplio mundo dentro de tu casa? ¿Cómo? Las acogedoras especias inspiradas en la navidad, ya sean dulces o saladas, proveen expresiones sensuales relajantes y liberadoras, y son buenas para el cuerpo y el alma.
El origen de las especias.
Cuando la naturaleza en Europa y en las latitudes del norte, comienza a hibernar, ése es el momento para las especias exóticas como la vainilla, la nuez moscada o los clavos de olor. La mayoría de estos condimentos viene del mediterráneo, la India o el Caribe. Siglos atrás, la canela y la pimienta eran tesoros que sólo se usaban en las familias nobles o para las ocasiones especiales. Las ciudades con historias de largas tradiciones de comercio e intercambio, como Dinant en Bélgica, o las ciudades alemanas de Aachen y Nuremberg, cuentan con una larga tradición de hornear pan de jengibre. ¿Porqué no pruebas una variación moderna y condimentas tus platos horneados navideños con chile o limoncillo (limonaria).
Efectos sobre cuerpo y alma
Una gran variedad de especias y sabores, tienen un efecto estimulante sobre tus sentidos. Además, muchas especias tienen efectos positivos sobre la salud del cuerpo. Los clavos de olor, el jengibre y el cardamomo, hacen maravillas para el estómago; mientras la canela relaja los nervios, la cáscara de naranja confitada estimula el apetito y el anís es bueno para la vesícula. Por cierto, ¿sabías que si endulzas tus alimentos horneados con miel y los condimentas con clavos, durarán más tiempo gracias a los ingredientes especiales de estos condimentos?
Atmósfera pre-navidad
Las especias navideñas no sólo saben bien, sino que también pueden usarse en pebeteros para llenar la casa de esencias mágicas, o añadirlas a un baño invernal. Además, las astillas de canela, las estrellas de anís, las naranjas confitadas o las pepitas de pimienta roja, crean una atmósfera tranquila cuando se usan como decoración.